『無添加 円熟こうじみそ』のおいしさの秘密

Point1　無添加

毎日食べる味噌だから、素材のおいしさをお届けしたい。

保存料や化学調味料など加えなくて済むものは加えない。

その思いをかたちにし、無添加味噌にたどり着きました。

大豆・米・塩・水、そして発酵の力。

自然由来の発酵食品“味噌”だからこそ

無添加にこだわりつづけています。

Point2　選び抜かれた原材料

厳しく管理された農場で栽培された有機大豆。

ふっくらとした食感と香りの良さが特長の国産米。

海水のミネラル分を含んだ天日塩。

大豆の蒸煮や味噌の醸造に適した中央アルプスの水。

味のごまかしのきかない無添加味噌だからこそ

厳選した原材料を使用しています。

Point3　バランスの良い10割糀

味噌の甘みや風味の決め手となる糀。

料理の引き立て役である味噌だからこそ、

毎日の食卓にお使いいただくために、

あらゆる食材と相性の良い糀の割合を追及しました。

大豆1に対して米1でつくる10割糀は、

糀本体の甘さと味噌本来の香り、

うま味を味わうことができるベストバランスです。

Point4　熟練した醸造技術

自然由来の原料と発酵の力でつくりあげる無添加味噌。

そのおいしさを最大限に引き出すには、

機械だけに頼らない熟練の醸造技術が必要です。

原料の状態を見極め、その日の気温を読み、

微生物の働きを感じ取る。培ってきた匠の技を磨き伝え、

20年以上にわたり愛され続ける『無添加 円熟こうじみそ』のおいしさを守り続けています。

おいしさ選べる商品ラインナップ

無添加 円熟こうじみそ（750g/375g）

無添加 円熟こうじみそ 減塩（750g/375g）

毎日の食事に「ふぅ」とやすらぐやさしい味わい

業界初！ 徳用サイズの化学調味料不使用の即席みそ汁

お湯を注ぐだけでできる即席みそ汁は、人気の反面、

「化学調味料が入っている」「味が濃い」というご意見もあり、

毎日の食卓に使うことや、お子さまに食べさせることに抵抗がある方も多いようです。

ひかり味噌の「みそ汁ふぅ」シリーズは、そんな声にお応えした、

徳用サイズの化学調味料不使用の即席みそ汁です。

『みそ汁ふぅ 合わせ味噌』は、昔ながらの手づくりみそ汁のような、

しっかりとした味噌の風味を感じていただける味わいに仕上げました。

熟成による風味とコクが特長の味噌と、

奥行きのあるうま味とまろやかさを併せ持つ味噌の2種類を合わせた、

力強さのなかにもやさしさを感じられる即席みそ汁です。

『みそ汁ふぅ 減塩』は、信州味噌と豆味噌の合わせ味噌を使用。

信州味噌の糀由来の甘みと豆味噌独特の渋みをほどよく調和させ、

塩分を25％カットしながらも、味噌の風味をご堪能いただける、

もの足りなさを感じない減塩タイプとなっています。

いずれも具材は、わかめ、とうふ、油あげ、長ねぎの4種類をアソートし、

単身世帯でもお求めやすい12食入から、

二世帯、三世帯のご家庭でも毎日お得にお使いいただける40食入まで、幅

広いラインナップを取り揃えています。